Le bio poursuit sa folle croissance

Le commerce de détail suisse annonce des chiffres records pour l’année 2020. La fermeture des restaurants et des cantines a amené les gens à cuisiner à la maison et, à cause de la fermeture des frontières, ont fait leurs achats en Suisse. Cette évolution a également propulsé le chiffre d’affaires des produits bio vers un nouveau record. Les consommatrices et consommateurs ont acheté en 2020 des denrées alimentaires bio pour une valeur de plus de 3,8 milliards de francs (3,2 milliards en 2019). La part de marché atteint maintenant 10,8%. Les produits préférés sont, comme ces dernières années, les œufs (28,9% de part de marché), le pain (26,2%) et les légumes (23,9%). Il y a depuis cette année 7450 exploitations agricoles qui travaillent selon le cahier des charges de Bio Suisse, ce qui représente 93% du total des fermes bio de Suisse, qui cultivent ensemble 172’090 hectares de surface agricole, en hausse de 2730 hectares.