Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de panais
- 2 cs de miel liquide (sapin ou châtaignier)
- 4 cs de vinaigre balsamique
- 2 cs d’huile d’olive
- Fleur de sel
Préparation
Nettoyer les panais.
Tailler en quatre (ou six s’ils sont gros) dans le sens de la longueur.
Les déposer dans un plat à gratin.
Mélanger le miel et le vinaigre balsamique. Ajouter l’huile d’olive et émulsionner au fouet.
Verser sur les panais, bien les enduire de toutes parts.
Assaisonner avec la fleur de sel.
Glisser dans le four préchauffé à 180° (chaleur tournante) et cuire 1h15 en arrosant les panais toutes les 20 minutes. Au final, le liquide de cuisson doit être absorbé et les panais confits.
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