CHARMANT, le village de Peissy perché sur la colline de Satigny, la plus grande commune viticole de Suisse. Le vignoble s’étend à perte de vue et offre à notre regard un paysage bucolique et bien ordré. Les grappes de raisin sont pleines, prêtes à être vendangées. CHARMANT, l’accueil au Domaine des Trois-Etoiles, ancienne demeure bâtie au 19e siècle par la famille Galiffe, des Genevois férus d’histoire. Leurs armoiries, trois molettes d’éperon, se retrouvent au petit cimetière de Peissy, bien endommagées. Elles sont à l’origine des trois étoiles de la propriété. Cela fait 60 ans cette année, que Jean-Charles Crousaz, viticulteur-encaveur et sa charmante épouse Luce, ont racheté le domaine. CHARMANT, le nom donné à quelques crus, tel que «Gondebaud», hommage au roi des Burgondes et protecteur des vignobles qui édicta les lois Gombettes, punissant de mort tout chapardeur de raisin ou «l’Amprô», souvenir d’une comptine. La cave se visite à certaines plages horaires ou sur rendez-vous.